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现在烤鱼越来越受到欢迎,烤鱼色香味齐全,味道鲜美,十分好吃,那么我们知道烤鱼做法是怎么做的吗?下面小编就给我们支支招,教你做几款甘旨十足的烤鱼,今后再也不用出去吃了,在家也能自己做烤鱼吃哦,赶忙来学学吧。


1香辣烤鱼

草鱼1条、马铃薯2个、食盐1小勺、葱少量、姜少量、黑胡椒少量、植物油一大勺、海鲜酱1大勺、江米酒3大勺、孜然适量、辣椒粉适量

1、草鱼去内脏,用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制

2、马铃薯去皮切片,放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀

3、烤盘上铺上锡纸,抹油,把马铃薯片铺排上去,放入烤箱,200度先烤15-20分钟

4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混组成酱料,抹在腌制过的草鱼上面

5、将草鱼放在马铃薯片之上,烤箱220度,继续烘烤15-20分钟


2盐焗烤鱼

鳊鱼1条、马铃薯1个、洋葱1个、莴笋1根、胡萝卜半根、柠檬半个、食盐适量、盐焗粉10克、葡萄籽油适量、胡椒粉适量、迷迭香适量

1、鱼身剖成两半,将鱼腮去除,鱼腹内的黑膜刮洁净

2、盐焗粉倒入碗中,加精盐、碾麿胡椒碎涂改于鱼身,鱼腹肚内;将鱼摊放在烤网上“暴腌”

3、马铃薯、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块,洋葱切片,将马铃薯块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎,洋葱丝倒入锅中煸香

4、杂蔬放锡纸的烤盘中,淋油,撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身

5、鱼皮平铺在杂蔬上,撒迷迭香、胡椒碎,将烤盘放入预热200度的烤箱内,30分钟,半途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁


3辣味烤鱼

鲈鱼 1条、藕 2节、蒜苗 2根、香菜 1把、芹菜 1根、葱 半根、姜 5片、八角 1个、茴香籽 适量、干辣椒 6个、花椒 1小把、豆瓣酱 1大勺、生抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、色拉油 适量

1、鲈鱼切开,大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段

2、平底锅烧热,放油,鲈鱼皮朝下中火煎

3、莲藕切片煮熟,把莲藕平铺在底,放上煎好的鱼

4、煎鱼的锅,放大葱,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,八角,小茴香炒香,加生抽,料酒,糖,盐调味

5、炒好的调料汁倒入容器,铺在鱼的周围,烤箱200度放入容器烤10-15分钟,出炉撒上预留的香菜叶子

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